食事 | 札幌市青少年山の家

山の家が提供する食事は、山の家利用者を対象とするものです。したがって、食事をなさる場合は、食費のほかに施設使用料及び入園料が必要です。食事の種類には、食堂食（通常食、キッズメニュー）、携帯食、飲料及び炊事食があります。詳細は利用ガイド（本編）をご確認ください。

食事メニュー

令和3年度青少年山の家メニュー一覧令和3年度青少年山の家メニュー（原材料・成分）令和3年度青少年山の家メニュー（7大アレルゲン早見表）

山の家で提供する食堂食、携帯食及び炊事食において対応できるアレルゲンは、原則として、7大アレルゲンのみとなっています（下表のとおり）。

対応できるアレルゲン	原則として７大アレルゲンのみ（※委細相談）
対応方法	卵（鳥）	小麦	えび	乳（牛）	そば	かに	落花生
アレルギー対応の対象者	生提供なし			生提供あり	提供はありません。
アレルギー対応の対象者	この4種類の加熱、成分に支障のある方が、アレルギー対応の対象者です。なお、乳の生に支障がある方は、牛乳を飲まないでください。				提供はありません。

※このテーブルは横にスクロールできます。

※対応できないご事情の場合は、山の家にご相談ください。

注意

●　使用する調理器具及び食器類は、食物アレルギーによって使い分けしていません。

●　そば、落花生及びかには提供しませんが、携帯食の製造ラインにおいては、そば、落花生及びかにが含まれる製品を生産しています。

（１）食堂食（通常食・キッズメニュー）

令和3年度より方法が大きく変更されておりますので必ずご確認ください。

事前に確認	●　食事は給食方式となります。事前に配膳係（最低6名）を決めておいてください。 ●　キッズメニューについて・注文できるのは、主たるご利用者が幼児の場合のみです。この際、小学生や中学生以上の人には、キッズメニューを増量して提供させていただきます。・通常食との同時注文はできません。・給食方式ではなく、個食での提供です。食堂スタッフが配膳いたします。
当日	●　食堂の使用は団体ごと貸切といたします。団体日程表及び食堂割当図に基づき、決められた時間・場所で食事をなさってください。 ●　配膳係が食堂レーンで盛った料理を取り、ご着席ください。配膳係は必ずマスク、エプロン、三角巾、手袋等を着用してください。 ●　食物アレルギー対象者は、団体内で先がけて引率者と共に食堂カウンターへお越しいただき、食堂職員からの説明を受けた上で、対応食をお受け取りください。 ●　おかわりは決められた配膳者が行ってください。
片付け	●　各自、掲示に従って食堂カウンターの指定の位置へご返却ください。 ●　食事後はテーブル、いすの消毒作業を実施してください。消毒液、クロスはこちらで準備いたします。

※このテーブルは横にスクロールできます。

注意: ●　食堂をご利用になる場合は、許可の無い飲食物、コップや水筒等の物品のお持ち込みはできません。

（２）携帯食

事前に確認	●　夕食用としては、提供いたしかねます。
当日	●　各団体引率者は、指定の時刻に食堂カウンターから携帯食を段ボールごとお受け取りください。 ●　食物アレルギー対象者がいらっしゃる場合は、食堂職員からのご説明後、携帯食をお持ち運びください。 ●　食堂で携帯食をお食べになる場合は、食堂割当図に基づいてご着席ください。 ●　携帯食は、納品及び仕分け並びに食品衛生管理の事情により、午前7時30分から午後2時00分までに召し上がってください。
片付け	●　携帯食のゴミは、同時配布のゴミ袋に入れて食堂へお持ちください。

※このテーブルは横にスクロールできます。

（３）飲料

事前に確認	●　飲料について、使用原材料・成分はご案内できますが、食物アレルギー対応はできません。
当日	●　飲料は、携帯食及び炊事食等に伴うことから、それぞれのきまりに合わせてください。
片づけ	●　携帯食のゴミは、同時配布のゴミ袋に入れて食堂へお持ちください。

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（４）炊事食　※5～10月のみ提供（令和3年度実施不可）

事前に確認

●　山の家の設備・備品等、団体にご用意いただく服装・用具は、次のとおりです。

山の家の設備・備品等	団体にご用意いただく服装・用具
調理台、流し、かまど、コンロ、いす、食卓、なた、薪割り台、火ばさみ、調理用具、食器、薪・炭（有料：要事前注文、持込可）	皮膚の露出が少ない服、帽子、軍手（木綿）、タオル（汗ふき）、うちわ（必要に応じて）、新聞紙、着火具、洗剤（クレンザーを含む）、ふきん、スポンジ、金属製たわし、ゴミ袋

※設備・備品等の種類の詳細は、施設仕様をご覧ください。
●　炊事には、飲料が一切付きませんので、必要に応じてご注文ください。なお、山の家の水道水は、どの場所も同質の飲料水です。

当日

●　各団体引率者は、指定の時刻に食堂カウンターから炊事食の食材を運搬容器ごとお受け取りになってください。
●　食物アレルギー対象者がいらっしゃる場合は、食堂職員からの説明後、食材をお持ち運びください。
●　野外炊事の流れ、準備物品等の詳細は利用ガイド【体験活動編】をご確認ください。

片づけ

●　炊事食のごみは、半地下炊事場のゴミ箱へ捨ててください。
●　山の家で処分できるゴミは、山の家提供の食材から発生する生ゴミ、容器及び飲料容器と、薪・炭の燃え殻のみです。お持ち込みの炊事用具、紙・プラスチック製食器及び飲料容器等の廃棄を希望する場合、山の家で販売しているゴミ袋をご購入ください。
●　炊事活動終了後、食材の運搬容器を食堂カウンターにご返却ください。

※このテーブルは横にスクロールできます。

※野外炊事の代替プログラムとして、防災炊事を実施しております。

注意: ●　炊事食において、持込食材による調理及び食事はできません。

食事メニュー・数量を変更する場合は、下表の期限までに事前にご連絡をお願いいたします。

内容	変更・注文の最終期限
食事メニュー	原則入館日の2週間前
食数	原則入館日の前日正午